La diète protéique : le régime hyperprotéiné

Le régime hyperprotéiné: un héritage de près de 50 ans de travaux scientifiques

Un régime hypocalorique visant efficacité et maintien de la masse musculaire La diète protéinée (ou protéique) est le nom "médical" que l'on donne au régime hyperprotéiné hypocalorique. Sa mise au point reposent sur des travaux de chercheurs et nutritionnistes, américains principalement, et a été réellement formalisé dans les années 70. Son ambition est de proposer un régime efficace qui n'attaque pas la masse musculaire (ce qui a un double intérêt), et il s'appuie pour cela sur un apport conséquent et calibré en protéines (le plus souvent sous forme de sachets en poudre appelés protéine médicalisée) et sur un apport très pauvre en glucides et en lipides afin de permettre la mise en place d'un mécanisme chimique appelé cétose, qui va permettre la mobilisation et la destruction des graisses pour apporter au corps l'énergie dont il a besoin. Sa mise en place repose sur des phases spécifiques qui permettent de tendre vers le rééquilibrage alimentaire.

L'histoire du régime hyperprotéiné

Les régime hypocaloriques amaigrissants ont fait l'objet d'études assez vite. On en retrouve des traces dès 1915 avec les travaux de Benedict sur le jeûne prolongé, et dès la fin des années 20 Evans et Strang mettent au point un protocole basé sur un apport de 500 calories et 50g de protéine. A la fin des années 50 Bloom effectue des travaux sur le jeûne absolu, très efficace mais dont les effets secondaires et les dangers nécessitent une surveillance médicale très forte. C'est à partir de cette période que les recherches vont commencer à rechercher l'efficacité du jeûne total, sans les risques inhérents à ce dernier, notamment en observant les adaptations métaboliques qui ont lieu pendant le jeûne total. L'ensemble de ces recherches permet en 1970 au professeur Blackburn de mener une série de recherches qui va aboutir à la mise à jour des avantages du jeûne protéiné:
- perte de l'appétit (limitation de la sensation de faim)
- préservation de la masse musculaire
- utilisation rapide des graisses stockées On établie alors un point essentiel au régime hyperprotéiné: la détermination des besoins en protéines pour préserver la masse musculaire durant le régime, à savoir:
- pour une femme: 1,2g/Kg/j de poids idéal
- pour un homme: 1,5g/kg/j de poids idéal  

Le régime hyperprotéiné: pauvre en glucide, fort en protéines

Le principe du régime hyperprotéiné repose sur l'instauration d'un syetème progressif de phases rigoureuses dont la première, dite phase active permet la mise en place de procédé biochimiques propices à une perte rapide de poids. Cette première phase repose sur un apport très faible en glucide inférieur à 30-50g par jour, sur un réduction des apports en lipides et sur un apport optimal en protéines. Il a été démontré que cet équilibre dans le cadre d'un régime hypocalorique permet de suffisamment réduire la sécrétion d'insuline pour bloquer la lipogenèse(stockage des graisses) et déclencher la lipolyse (destruction des graisses pour les transformer en  énergie), tout en préservant la masse musculaire. Les glucides et lipides sont réintroduits progressivement, ainsi que les protéines naturelles (viandes, poissons, fruits de mer, oeufs,...) afin de tendre vers une phase de rééquilibrage alimentaire. Le régime se structure autour de 3 phases avant la stabilisation. La durée de chacune des phases est calculée en fonction du nombre de kilos à perdre et est régi par certaines règles (notamment on estime qu'une phase ne doit pas durer plus de 5 semaines). Nous abordons le détail des phases et de leur durée dans un autre article.  

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- Les protéines: définition, rôle et impact minceur
- Comment connaître la qualité d'une protéine?
- Zoom sur la protéine en poudre (médicalisée)
- La cétose: principe et rôle dans la cure minceur hyperprotéinée
- Diabète, thyroïde, adolescence, grossesse: qui peut entamer un régime hyper protéiné?
- Le régime normo-protéiné: une alternative à l'hyperprotéiné
- Sachet hyperprotéiné et substitut de repas: ne faites pas l'amalgame.    

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