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Dans la diète cétogène, l’organisme entre en cétose, ce qui signifie que la majorité de ses cellules, y compris au niveau du cerveau, utilisent désormais les cétones, issues de la transformation des acides gras, comme carburant, en lieu et place du glucose.

Les actifs principaux :

- l'huile de coco :

L’huile de coco est une alliée du régime KETO. Appréciée pour son goût délicat et sa texture solide, elle a toute sa place dans nos cuisines. Sa composition est de 85 % d’acides gras saturés, dont65 % àchaîne moyenne, les MCT.

Nous avons choisi d’ingérer, au sein du KETO DIET des MCT issus de l’huile de coco. Ces acides gras ont un rôle énergétique important : ils sont rapidement assimilés par l’organisme, et permettent de produire de l’ATP par le cycle de Krebs.

- La gomme de caroube :

La gomme de caroube est issue d’un arbre, le caroubier. Cette gomme a comme particularité de gonfler en contact de l’eau et de former ce qui ressemble à un gel.  Ce gel n’est pas assimilable par notre organisme.

En ralentissant le parcours du bol alimentaire, la gomme de caroube va procurer un sentiment de satiété.

- Cétones

Lorsque l’on diminue drastiquement le sucre de son alimentation et que l’on augmente la part des corps gras, l’organisme s’adapte et produit des composés issus des graisses, les corps cétoniques ou cétones. Ces derniers sont produits par le foie et sont utilisés par le corps à des fins énergétiques.